Fresh Cargo Vs Frozen Cargo

¿Como controlar correctamente la temperatura de mi carga?🌡️🔥❄️

Sabemos que el objetivo de refrigerar los productos alimenticios es mantener la calidad y prolongar el tiempo de durabilidad antes de la venta, manteniendo la temperatura del producto en un punto donde el deterioro metabólico y microbiológico sea mínimo.
Fuente: USDA

Fuente: HBS / Elaboración propia

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